珍味とは

こんばんは、こうちゃんです。


せっかくこうして珍味特集ブログにしましたので、

まずは、珍味というものはなんなのか、からご紹介しておこうかと思います。


珍味(ちんみ)とは、食材自体が希少だったり、外見と味とが全く意に反するなどで、珍しがられる食材を指す。食文化や地域性などから、他の文化圏から見た場合に異質に感じるものも、広義には珍味に分類される。

珍味と呼ばれるものは味に独特な癖があるものが多く、好みがはっきり分かれるものが多い。誰にでも美味と感じられる食材の味を甲とし、これに準ずるものとして乙な味(おつなあじ)と表現されることもある。独特の渋み、えぐみ、匂いなどは印象に残りやすく、後でまた食べたくなることもある。また、ヤリイカ、タラ、ホタテガイなど、現代の日本では一般的な魚介類の加工品で、乾燥させたものを珍味と呼ぶこともある。

だいたい変わった食べ物、貴重、ないし希少な食べ物を珍味と呼ぶことが多いです。

個人的にも結構珍味は好きですので、時に自分で食べた経験を語ったり、見聞きしたおもしろい珍味の情報などをご紹介したりしていこうと思います。

よろしければこれからお楽しみにどうぞです。


こうちゃん

珍味紹介・探究ブログ

世間では定番食材とされていないような珍味の数々をご紹介するブログです。

0コメント

  • 1000 / 1000